En diferentes industrias, el proceso de fabricación de la emulsión varía mucho. Estas diferencias incluyen los componentes utilizados (mezcla, incluidos varios componentes en la solución), el método de emulsificación y más condiciones de procesamiento. Las emulsiones son dispersiones de dos o más líquidos inmiscibles. El ultrasonido de alta intensidad proporciona la energía necesaria para dispersar una fase líquida (fase dispersa) en una pequeña gota de otra segunda fase (fase continua).

 

Equipo de emulsificación ultrasónicaes un proceso en el que dos (o más de dos) líquidos inmiscibles se mezclan uniformemente para formar un sistema de dispersión bajo la acción de energía ultrasónica. Un líquido se distribuye uniformemente en el otro líquido para formar una emulsión. En comparación con la tecnología y el equipo de emulsificación general (como hélice, molino coloidal y homogeneizador, etc.), la emulsificación ultrasónica tiene las características de alta calidad de emulsificación, productos de emulsificación estables y baja potencia requerida.

 

Hay muchas aplicaciones industriales de emulsificación ultrasónicay la emulsificación ultrasónica es una de las tecnologías utilizadas en el procesamiento de alimentos. Por ejemplo, los refrescos, la salsa de tomate, la mayonesa, la mermelada, la leche artificial, la comida para bebés, el chocolate, el aceite para ensaladas, el aceite, el agua azucarada y otros tipos de alimentos mixtos utilizados en la industria alimentaria se han probado y adoptado en el país y en el extranjero, y se han logrado el efecto de mejorar la calidad del producto y la eficiencia de la producción, y la emulsificación de caroteno soluble en agua se ha probado y utilizado con éxito en la producción.

 

El polvo de cáscara de plátano se pretrató mediante dispersión ultrasónica combinada con cocción a alta presión y luego se hidrolizó con amilasa. Se utilizó un experimento de factor único para estudiar el efecto de este pretratamiento sobre la tasa de extracción de fibra dietética soluble de la cáscara de plátano y las propiedades fisicoquímicas de la fibra dietética insoluble de la cáscara de plátano. Los resultados mostraron que la capacidad de retención de agua y el poder de retención de agua de la dispersión ultrasónica combinada con el tratamiento de cocción a alta presión aumentaron en 5,05 g / gy 4,66 g / g, respectivamente 60 g / gy 0,4 ml / g respectivamente.

 

Espero que lo anterior pueda ayudarlo a utilizar mejor el producto.


Hora de publicación: Dec-17-2020