Los equipos de procesamiento ultrasónico de líquidos utilizan el efecto de cavitación del ultrasonido. Esto significa que, cuando el ultrasonido se propaga en un líquido, se generan pequeños orificios en su interior debido a la violenta vibración de las partículas. Estos pequeños orificios se expanden rápidamente y...

Se cierran, provocando violentas colisiones entre partículas líquidas, lo que resulta en presiones de varios miles a decenas de miles de atmósferas. El microchorro generado por la intensa interacción entre estas partículas provocará una serie de reacciones como el refinamiento de partículas, la fragmentación celular, la desagregación y la fusión mutua en el material, lo que contribuye a la dispersión, homogeneización, agitación, emulsificación, extracción, etc.