La dispersión ultrasónica se puede utilizar sin emulsionante en muchas ocasiones. La facoemulsificación puede obtener 1 μ M o menos. La formación de esta emulsión se debe principalmente al fuerte efecto de cavitación de los ultrasonidos cerca de la herramienta de dispersión.

La dispersión ultrasónica se ha utilizado ampliamente en muchos campos, como alimentos, cosméticos, medicina, química, etc.

La aplicación de ultrasonidos en la dispersión de alimentos se puede dividir generalmente en tres situaciones: dispersión líquido-líquido (emulsión), dispersión sólido-líquido (suspensión) y dispersión gas-líquido.

Dispersión líquido-líquido (emulsión): si se emulsiona mantequilla para producir lactosa; Dispersión de materias primas durante la elaboración de salsa.

Dispersión líquida sólida (suspensión): como dispersión de emulsión en polvo.

Dispersión gas-líquido: por ejemplo, la producción de agua para bebidas carbonatadas se puede mejorar mediante el método de absorción de CO2, para mejorar la estabilidad.

También se puede utilizar para la preparación de nanomateriales; Para la detección y análisis de muestras de alimentos, como la extracción y el enriquecimiento de trazas de Dipan en muestras de leche mediante tecnología de microextracción en fase líquida de dispersión ultrasónica.

El polvo de cáscara de plátano se pretrató mediante dispersión ultrasónica y cocción a alta presión, y luego se hidrolizó con amilasa y proteasa. En comparación con la fibra dietética insoluble (IDF) sin pretratamiento y tratada con enzima, la capacidad de retención de agua, la capacidad de retención de agua y la capacidad de hinchamiento de la LDF después del pretratamiento mejoraron significativamente.

La preparación de liposomas de té dopan mediante el método de dispersión ultrasónica de película delgada puede mejorar la biodisponibilidad del té dopan, y los liposomas de té preparados tienen buena estabilidad.

La lipasa se inmovilizó mediante dispersión ultrasónica. Con la extensión del tiempo de dispersión ultrasónica, la tasa de carga aumentó y el crecimiento fue lento después de 45 min; Con la extensión del tiempo de dispersión ultrasónica, la actividad de la enzima inmovilizada aumentó gradualmente, alcanzó un valor grande a los 45 minutos y luego comenzó a disminuir. Se puede ver que la actividad enzimática se verá afectada por el tiempo de dispersión ultrasónica.